香山论坛的场合比较特殊，来的是各国防务和安全领域的代表。COFE+第7代机器人咖啡馆出现在这个场子里，展示的定位是能干活、能经营、真正服务。现场演示的流程是机械臂完成萃取、打奶、仿手工拉花、3D艺术印花。出杯速度上，意式浓缩28秒，卡布奇诺38秒，精品拉花咖啡58秒。依托AI智慧店铺大脑，机器人可以实时调控300余项关键参数，水温、萃取压力、物料计量精度实现毫米级管控，日产千杯零差错。

58秒这个数字背后是七年迭代

COFE+来自氦豚机器人，2018年成立，是中国最早进入咖啡机器人赛道的企业之一。跟行业里多数公司拿着技术找场景的路径不同，氦豚2017年就从场景需求倒推技术研发，8年迭代了8次产品。到第7代，拉花能力已经不依赖运动控制精度，而是靠流体力学建模计算奶泡在浓缩咖啡表面的流动、扩散和堆叠规则，把拉花转换成一组可测量、可计算的物理变量。消费者上传任意图片或文字后，算法实时反推奶流控制参数，机械臂在咖啡表面生成定制图案。58秒完成一杯带定制拉花的咖啡，这个速度放在人工咖啡师身上不太容易做到，而且它是稳定重复的。

全球70个国家和地区的落地记录

COFE+披露的数据是，产品打通197国支付、200余种语言，做到全球无障碍准入，业务覆盖全球5大洲70个国家和地区。客户名单包括哈佛大学、麻省总医院、丹佛机场、虹桥机场、谷歌、SAP等数十家世界500强。这个覆盖范围在服务机器人品类里算比较广的。咖啡机器人出海要解决的麻烦事不少，支付系统、语言界面、电压插头、当地认证、水质硬度、通信网络，这些在不同国家差异很大。氦豚的做法是软件和内容层做本地化适配，接口和合规层做转换，核心的运动控制、流体算法和本体机构保持全球统一。

能干活的具身智能和会表演的机器人

COFE+这次亮相香山论坛的传播点放在了能干活的具身智能上，对应的行业背景是，大量机器人还停留在展厅演示、实验室概念阶段。这个区分的标准是能不能真实经营。一台咖啡机器人每天要面对不同口味的要求、不同的支付方式、不同的物料补充节奏，还要保证连续出杯不出错。这些要求跟展厅里完成一套预设动作是两回事。COFE+用58秒出杯、日产千杯零差错、70国落地这几个数据来说明它的产品已经过了实战检验这一关。