这家连锁便利店本月起在东京圈多家门店部署了I-Robo 2炒菜机器人，由东京科技公司TechMagic开发。首批试点门店包括东京丰岛区的“北大塚一丁目店”、神奈川县的“海老名中央店”，后续还将扩展至横滨和江东区。如果反响良好，更多分店将跟进。

这台机器人的核心优势是高温快炒——烹饪温度超过300°C，远超人类厨师的安全操作范围。炒饭只需90秒，炒面约150秒，远快于便利店常规的微波炉加热流程。TechMagic花了半年多时间研究熟练厨师的颠锅技巧，将翻炒动作转化为机械程序。从搅拌、加热到清洗全自动完成，店员只需通过触控面板将食材放入锅中，无需任何烹饪技能。

目前I-Robo 2可制作13种菜品，以炒饭、炒蔬菜和新增的炒面三大类为基础，搭配不同配料组合。价格从499日元到1099日元不等。顾客通过手机App、店内终端或收银台下单，店员放入食材，机器人自动烹饪，完成后由店员打包交接。

便利店“现炒现做”的背后是日本餐饮服务业对劳动力短缺的回应。日本厚生劳动省数据显示，餐饮服务业的求人倍率长期高于全行业平均水平，而65岁以上人口占比持续攀升。罗森的机器人实验并非孤例——云雀集团已在约2100家餐厅部署了近3000台猫耳送餐机器人，每年节省约50亿日元人力成本。

罗森拥有日本便利店行业最大的门店厨房网络——约70%、近9900家门店配备“街角厨房”。公司希望通过机器人技术，把现炒热食从“实验”变成“标准配置”。