工会罢工：争取权益的“最后通牒”

2026年8月，代表超过550家门店、约12,000名咖啡师的星巴克工人联合会（Starbucks Workers United），因与公司在加薪、人员配置等核心合同条款上谈判破裂，正式发起全国性抵制运动。工会直言：“星巴克持续采取不理性的行为，且拒绝与员工达成公平的工会合同，这让我们别无选择，只能呼吁抵制。”

工会的核心诉求包括：

   提高薪资：要求最低时薪17美元，并实现每年4%的加薪。

   保障人手：门店在任何时候都须有至少三名员工在岗。

   改善工时：在招聘新人前，应优先为现有员工增加工时。

   加强保护：扩大针对不当解雇和门店关闭的保护措施。

工会指控星巴克“将资金浪费在无法正常运作的人工智能上”，并推出“无数旨在转移人们对实际问题注意力的噱头饮品”，却未优先解决劳工争议。星巴克发言人则回应称，公司提供具有竞争力的薪酬和福利，并致力于进行富有成效的谈判。

  技术前夜：AI与自动化的“达摩克利斯之剑”

与此同时，星巴克正大力投资AI和自动化技术，以实现降本增效。

   AI已落地：部分门店的汽车餐厅（Drive-thru）已开始使用AI机器人来记录顾客的订单。同时，店内咖啡师也配备了虚拟个人助理，用以查询配方或管理排班。

   未来已来：市场上已出现多家“机器人咖啡师”公司。例如，在中国已有机器人咖啡亭能做到39秒出品一杯咖啡。此类系统被认为投资回报率可达20%到30%。

  交锋与争议：罢工者的筹码与风险

这场争端中，双方的观点激烈碰撞：

   工会视角：他们将AI视为公司“不务正业”的证据，并强调咖啡师的价值远不止于制作咖啡，更在于复杂的人际互动、情感联结与现场应变，这些正是机器难以替代的。

   反对者视角：KIRO电台主持人约翰·柯利（John Curley） 的观点颇具代表性。他认为，咖啡师缺乏“有市场价值的技能”，因此在谈判中“没有筹码”。他断言，自动化而非公司，才是对咖啡师岗位的长期威胁，并建议罢工者不如“辞职，去找一份有市场价值的技能”。

值得注意的是，尽管AI来势汹汹，但数据显示，2025年星巴克97%以上的饮品仍由人工制作。咖啡师的职位空缺数量依然巨大，这并非一个即将被消灭的职业。因此，柯利关于机器人即将全面取代咖啡师的论点，或许更多是其个人观点的表达，而非对当下现实的客观描述。